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El manejo Higiénico de los alimentos. Acorde con la NOM51-SSA1 2010
por Bravo Martinez, Francisco | [Autor] | Bravo Martinez, Francisco. Edición: 2A. edEditor: MÉXICO ; LIMUSA S.A. - GRUPO NORIEGA EDITORES ; 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.07.BRAV.00] (1).
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Conservación en pastelería UF0818
por Domémech González, Raquel
| [Autor] | Mayordomo Feliu, Tomás | Mazorriaga Rama, Asier. Edición: 1A. edEditor: MADRID ; PARANINFO ; 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.1.DOME.00] (1).
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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos.
por De Dios Alvarado, Juan (Edit.).
| [Autor] | Aguilera, José Miguel (Edit.). Edición: 1A. edEditor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.07.ALVA.02] (1).
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Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos
por Picas, Carme
| [Autor] | Vigata, Anna. Edición: 1A. edEditor: MADRID ; EDITORIAL SINTESIS ; 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.752.PICA.00] (1).
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GUÍA DE PRACTICAS DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
por OGNIO SOLIS, NICOLÁS. Edición: Editor: AREQUIPA ; ; 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 001.126.MONO.00] (1).
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PROYECTOS DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
por FLORES AGUILAR, EDILBERTO. Edición: Editor: AREQUIPA ; ; 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 001.127.MONO.00] (1).
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DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE LETALIDAD TÉRMICA FO OPTIMO PARA LECHE EVAPORADA ESTERILIZADA EN BASE A HOJALATA DE 300 POR 400
por GUEVARA PUENTE DE LA VEGA, OMAR ABRAHAM. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1997Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0015.AL] (1).
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EVALUACIÓN DE DOS TIPOS DE ANTIOXIDANTES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE HARINA DE MACHA Y SU CONSERVABILIDAD PARA SU CONSUMO HUMANO
por SALAS BECERRA, PATRICIA VERÓNICA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1998Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0021.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE CUY EMBAZADAS AL VACÍO
por SOBENES DÍAZ, JAIME ENRIQUE. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1998Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0023.AL] (1).
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30.
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INVESTIGACIÓN PARA ESTABLECER PARÁMETROS DE ENVASADO DE PEPINO (SOLANUM MURICATUM AIT) EN ZUMO DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) COMO LIQUIDO DE GOBIERNO
por DÍAZ SALINAS, PAOLA ELEANA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0035.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA ELABORAR CONSERVAS DE FRESA (FRACARIA SP.) CON MARACUYÁ (P. EDULIS) Y FRESA COMO LIQUIDO DE COBERTURA
por PINTO MANRIQUE, JAVIER ADALBERTO. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0040.AL] (1).
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INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA TECNOLÓGICA PARA LA ELABORACIÓN DE CONEJO ASADO EN MICROONDAS Y POSTERIORMENTE ENVASADO
por BARRIOS RODRÍGUEZ, MARÍA EUGENIA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0047.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS PARA EL DISEÑO DE UN TANQUE DE ALMACENAMIENTO CON SISTEMA DE REFRIGERACIÓN MECÁNICA INCORPORADO PARA CONSERVACIÓN DE LECHE CRUDA ENTERA EN ESTABLO Y COLECTIVA DE USO INDUSTRIAL
por URDAY LUQUE, JANDALINEE LUZ | CARRASCO ALE, MARCO ANTONIO. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0064.AL] (1).
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INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE CONSERVAS DE CALAMAR GIGANTE (DOSIDI CUS GIGAS) EN SALMUERA
por RODRÍGUEZ OVIEDO, MICHELLE ALEJANDRA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0069.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA CONSERVACIÓN, AL ESTADO FRESCO, DE GONADAS DE ERIZO DE MAR (LOXECHIRUS ABUS)
por VALDIVIA ARENAS, NADIELKA HILDA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0071.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN AUTOCLAVE PARA EL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA ELABORACIÓN DE BRÓCOLI (BRASSICA OLERA CEA VAR. ITALICA) EN CONSERVA
por LINARES ORDÓÑEZ, MARÍA ELEANA | RAMÍREZ OBANDO, KARLA FABIOLA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2000Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0081.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS PARA LA OBTENCIÓN DE CONSERVA DE ALMEJA (GARI SOLIDA) EN SALSA DE PIMIENTO (CAPSICUM ANNUN L.) Y CONSTRUCCIÓN DE UN ABLANDADOR DE AGUA MANUAL
por ESPINOZA ANDRADE, CECILIA NORMA | RIVERA NÚÑEZ, YAMILLY MARCELLY. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2002Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0138.AL] (1).
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APROVECHAMIENTO DE LOS LÍQUIDOS DE COCCIÓN Y SUBPRODUCTOS DE LAS LÍNEAS DE COCIDO Y CRUDO DE LAS CONSERVERAS DE PESCADO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA TIPO GOURMET Y DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EXHAUSTER A VAPOR
por OBLITAS CALDERÓN, JESSICA YVETTE | VILLEGAS ALARCÓN, MARÍA MILAGROS. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2002Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0144.AL] (1).
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CINÉTICA DE OSMO DESHIDRATACIÓN Y SECADO POR AIRE CALIENTE, PARA LA OBTENCIÓN DE HOJUELAS DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIN)
por CONTRERAS NÚÑEZ, FERNANDO JAVIER | PAUCAR UGARTE, DANTE. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2004Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0189.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA SALSA PICANTE A BASE DE ALCACHOFA (CYNARA SCOLUMUS L) ENVASADA EN LAMINA FLEXIBLE Y SU ESTUDIO REOLOGICO UCSM 2009
por LOAYZA ROSAS, FIORELLA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2009Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Recursos Electrónicos [Signatura topográfica: 69.0296.AL] (1).
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