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APROVECHAMIENTO DE LOS LÍQUIDOS DE COCCIÓN Y SUBPRODUCTOS DE LAS LÍNEAS DE COCIDO Y CRUDO DE LAS CONSERVERAS DE PESCADO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA TIPO GOURMET Y DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EXHAUSTER A VAPOR
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2002Descripción: 420 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0144.AL
Contenidos:
PESCADO
CONSERVAS DE PESCADO
DISEÑO EXPERIMENTAL: CONCENTRACIÓN, ADICIÓN DE INGREDIENTES, ADICIÓN DE ESPERANTE, ESTERILIZACIÓN
NIVEL DE VACÍO Y/O EQUIPOS
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0144.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690144T |
PESCADO
CONSERVAS DE PESCADO
DISEÑO EXPERIMENTAL: CONCENTRACIÓN, ADICIÓN DE INGREDIENTES, ADICIÓN DE ESPERANTE, ESTERILIZACIÓN
NIVEL DE VACÍO Y/O EQUIPOS
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
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