Imagen de cubierta local
Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MADRID; EDITORIAL SINTESIS; 2008Edición: 1A. edDescripción: 254; 24.0Tema(s): Clasificación CDD: - 664.752.PICA.00
Contenidos:
La Empresa de Pastelería y Panadería
. -- La Maquinaria del Obrador de Pastelería y Panadería
. -- Utensilios Empleados en Pastelería
. -- Materias Primas
. -- Masas Fermentadas
. -- El Hojaldre
. -- Las Pastas Escaldadas
. -- Masas Esponjadas
. -- Las Pastas Brisa y Sablee
. -- Cremas y Rellenos
. -- Los Merengues
. -- Mousses y Bavaresas
. -- Pastas Secas
. -- Los Helados
. -- Mazapanes y Turrones
. -- Manipulación del Azúcar
. -- Manipulación de las Coberturas
. -- Aplicaciones de las Frutas
. -- Conservación de Alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.752.PICA.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 70896 |
La Empresa de Pastelería y Panadería
. -- La Maquinaria del Obrador de Pastelería y Panadería
. -- Utensilios Empleados en Pastelería
. -- Materias Primas
. -- Masas Fermentadas
. -- El Hojaldre
. -- Las Pastas Escaldadas
. -- Masas Esponjadas
. -- Las Pastas Brisa y Sablee
. -- Cremas y Rellenos
. -- Los Merengues
. -- Mousses y Bavaresas
. -- Pastas Secas
. -- Los Helados
. -- Mazapanes y Turrones
. -- Manipulación del Azúcar
. -- Manipulación de las Coberturas
. -- Aplicaciones de las Frutas
. -- Conservación de Alimentos
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes