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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS PARA LA CONSERVACIÓN DE FRAMBUESAS ( ROBBUS IDAEUS ) POR DIFUSIÓN OSMÓTICA EN MEDIO ALCOHÓLICO Y ENVASADAS EN LIQUIDO DE COBERTURA
por ESPINOZA BALLÓN, FÉLIX ALBERTO. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0061.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA LIOFILIZACIÓN DE TOMILLO ( THYMUS VULGARIS )
por VALENCIA DURAN, JUAN CARLOS. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0062.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA A VACÍO Y SU APLICACIÓN EN QUESO FUNDIDO UNTABLE DE CONSISTENCIA CREMOSA
por ARIAS MAMANI, GIULIANA ROXANA | GONZALES MONTALVO, CECILIA SILVANA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0063.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS PARA EL DISEÑO DE UN TANQUE DE ALMACENAMIENTO CON SISTEMA DE REFRIGERACIÓN MECÁNICA INCORPORADO PARA CONSERVACIÓN DE LECHE CRUDA ENTERA EN ESTABLO Y COLECTIVA DE USO INDUSTRIAL
por URDAY LUQUE, JANDALINEE LUZ | CARRASCO ALE, MARCO ANTONIO. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0064.AL] (1).
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INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA EXTRACCIÓN DE PROTEÍNA DE KAÑIHUA Y SU APLICACIÓN COMO ESPESANTE EN LA ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO. Y, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN TANQUE DOSIFICADOR DE BOTELLAS
por ORTIZ GARCÍA, JOSÉ FERNANDO. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0065.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA BATERÍA DE MARMITAS CON CHAQUETA DE ACEITE TÉRMICO Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE MELÓN (CUCUMIS MELO) EN ALMÍBAR CONCENTRADO.
por PACHECO BOZA, FERNANDO | ZEA LUQUE, HÉCTOR MANUEL. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0066.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MODULO DE OBTENCIÓN DE LECHE DESCREMADA PARA SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UN QUESO DE BAJO CONTENIDO GRASO, ENDULZADO Y FRUTADO
por VELANDO VIZCARRA, MARÍA DEL ROSARIO | VEZA DE OLAZABAL, JULIO ALBERTO. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0067.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN FERMENTADOR DE PLANTA PILOTO VERSÁTIL PARA PROCESOS AEROBIOS Y ANAEROBIOS Y SU APLICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN LEVADURA FRESCA (SACHAROMYES CEREVISIAE VAR. ELLYPSOIDEOSS) Y VINO DE UVA (VITIS VINIFERA)
por DÍAS CASTRO, CLAUDIA VERÓNICA | PALACIOS LLAMAS, KEY. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0068.AL] (1).
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INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE CONSERVAS DE CALAMAR GIGANTE (DOSIDI CUS GIGAS) EN SALMUERA
por RODRÍGUEZ OVIEDO, MICHELLE ALEJANDRA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0069.AL] (1).
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TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS
por PINTO PERALTILLA, GABRIELA MARÍA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0070.AL] (1).
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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA CONSERVACIÓN, AL ESTADO FRESCO, DE GONADAS DE ERIZO DE MAR (LOXECHIRUS ABUS)
por VALDIVIA ARENAS, NADIELKA HILDA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0071.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA DE LLENADO Y SELLADO DE BOLSAS PARA YOGURT Y EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO Y FRUTADO CON MANZANA (MALUS COMMUNIS)
por NORIEGA BALLÓN, CARLA | VALCÁRCEL SANTILLANA, URSULA MARIANA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0072.AL] (1).
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PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) POR MÉTODOS COMBINADOS DE OSMOSIS Y SECADO CONVENCIONAL
por PAZ CAMARGO, ALEX RAÚL. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0073.AL] (1).
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INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANGO (MANGIFERA INDICA LINN) ACIFICADO CON ZUMO DE NARANJA (CITRUS SINENSIS) Y DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA DOSIFICADA - LLENADORA
por LAZO MÁLAGA, CARLOS RAFAEL | TEJADA BASURCO, CESAR HERNÁN. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0074.AL] (1).
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OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PISCO Y AGUARDIENTE DE UVA
por PUERTAS REYNOSO, CLAUDIA CECILIA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0075.AL] (1).
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INSTALACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DE LA LÍNEA DE PROCESAMIENTO DE GELATINA COMERCIAL EN LA EMPRESA PROFRUPA S.R.L.
por CARRILLO SALAS, ALEJANDRA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0076.AL] (1).
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MODULO DE EXTRACCIÓN DE ZUMOS Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE ZUMO DE UVA (VITIS VINIFERA)
por CONCHA VALDIVIA, ROSA VERÓNICA | RONDÓN CARREÓN, GABY FIORELLA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0077.AL] (1).
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USO DE LA MIEL DE ABEJA EN LA ELABORACIÓN DE BEBIDA FERMENTADA DE DURAZNO (PRUNUS PÉRSICA) TYPE WINE.
por CHÁVEZ FILINICH, ALICIA NATALIA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2000Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0078.AL] (1).
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OBTENCIÓN DE HOJUELAS MACA (LEPIDIUM MEYENNI) Y ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA.
por MENESES CORNEJO, JESSICA LOURDES. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2000Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0079.AL] (1).
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ASEGURAMIENTO DEL SISTEMA DE LA CALIDAD DE LA PLANTA DIDÁCTICA DE PANIFICACIÓN DEL PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA CONFORME A LA NORMA TÉCNICA PERUANA ISO 9002.
por VELA RIVERA, LUISA FERNANDA. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2000Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0080.AL] (1).
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