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1.
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ADITIVOS E INGREDIENTES COMO COADYUVANTES DE LA KUTTER, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
por GERHARDT, ULRICH | [Autor] | GERHARDT, ULRICH. Edición: 1A. edEditor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9028.GERH.00] (3).
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2.
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CONSERVACIÓN DE LA CARNE POR EL FRIO.
por JASPER, WERNER
| [Autor] | PLACZEK, RAINER. Edición: 1A. edEditor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9025.JASP.00] (1).
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3.
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TECNOLOGÍA DE LOS EMBUTIDOS ESCALDADOS.
por WIRTH, F | [Autor] | WIRTH, F. Edición: 1A. edEditor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.908.WIRT.00] (3).
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4.
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TALLER DE CARNE.
por FAO
| [Autor] | PALTRINIERI, GAETANO. Edición: 1A. edEditor: MEXICO ; TRILLAS ; 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.902.PALT.00] (3).
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5.
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CIENCIA DE LA CARNE. 3ª EDIC.
por LAWRIE, R. A | [Autor] | LAWRIE, R. A. Edición: 1A. edEditor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9.LAWR.00] (1).
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6.
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CIENCIA DE LA CARNE DE AVE
por RICHARDSON, R. I.
| [Autor] | MEAD, G. C. Edición: 1A. edEditor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.93.RICH.00] (2).
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7.
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VALORES NORMATIVOS DE LA TECNOLOGÍA CÁRNICA
por WIRTH, F.
| [Autor] | LEISTNER, L | RODEL, W. Edición: 1A. edEditor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.907.WIRT.00] (1).
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8.
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CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. TECNOLOGÍA, QUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA
por VARNAM, ALAN H.
| [Autor] | SUTHERLAND, JANE P. Edición: 1A. edEditor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9.VARN.00] (1).
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9.
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TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA Y SALAZONES
por DURAND, PAULE | [Autor] | DURAND, PAULE. Edición: 1A. edEditor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9028.DURA.00] (1).
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10.
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EVALUACIÓN DE LA CARNE EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN
por SWATLAND, H.J | [Autor] | SWATLAND, H.J. Edición: 1A. edEditor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9297.SWAT.00] (1).
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11.
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HIGIENE E INSPECCIÓN DE CARNE DE AVES
por BREMNER, A. S | [Autor] | BREMNER, A. S. Edición: 1A. edEditor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.93381.BREM.00] (1).
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12.
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TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL. MANUAL DE PRACTICAS
por VILLEGAS DE GANTE, ABRAHAM | [Autor] | VILLEGAS DE GANTE, ABRAHAM. Edición: 1A. edEditor: MEXICO ; TRILLAS ; 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9.VILL.00] (2).
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13.
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MANUAL DE CHARCUTERÍA ARTESANAL
por MALMERTOFT, THMAS | [Autor] | MALMERTOFT, THMAS. Edición: 1A. edEditor: ESPÁÑA ; EDITORIAL ACRIBIA S.A. ; 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.9.MALM.00] (1).
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14.
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APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE BARRERAS (HURDLE TECHNOLOGY) EN LA ELABORACIÓN DE UN CHORIZO ARTESANAL Y DISEÑO DE UNA CALDERA PROTUBULAR VERTICAL AUTOMATIZADA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE CHACINERÍA
por MALPICA RODRÍGUEZ, IRMA SUSANA | SUCA SALAS, JULIO IVAN. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2001Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0123.AL] (1).
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