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	1.	DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS APLICABLE EN LA ELABORACIÓN Y FORMULACIÓN DE PALETAS DE CREMA BATIDA por FRISANCHO MACEDO, NEIDY MOJOROVICH BUSTINZA, PATRICIA Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1999 Recursos en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 69.0050.AL. Add to cart (remove)
	2.	DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADO DE CREMA PREBIÓTICO CON PULPA DE YACON (SNALLANTUS SONCHIFOLIUS) por LÓPEZ NÚÑEZ, CINTHYA ALEJANDRA Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2006 Recursos en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 69.0237.AL. Add to cart (remove)
	3.	EXTRACCIÓN DE GOMA DE GARROFIN Y SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA DE HELADOS, UCSM por RECAVARREN PÉREZ, LISSETTI LIDIA Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2007 Recursos en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 69.0240.AL. Add to cart (remove)
	4.	ESTUDIO COMPARATIVO CIENTÍFICO - TECNOLÓGICO EN LA APLICACIÓN DE UN HELADO FUNCIONAL A BASE DE TUNA (OPUNTIA FICUS) Y EL DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS, UCSM, 2011 por LÓPEZ GONZALES, BERTHA YANIRA OTAZU VALIVIA, RONALD MANUEL Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2011 Recursos en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Recursos Electrónicos (1)Signatura topográfica: 69.0317.AL. Add to cart (remove)
	5.	DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA MEZCLA BASE PARA HELADO SOFT A PARTIR DE CONCENTRADO DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV. MORADO) Y EVALUACIÓN DEL DISPENSADOR DE HELADOS, UCSM 2014 por BARREDA RODRÍGUEZ , CLAUDIA TATIANA MEJÍA CORNEJO, ROSARIO DEL PILAR Tipo de material: Texto Detalles de publicación: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2014 Recursos en línea: Descargar Aquí Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 69.0339.AL. Add to cart (remove)
	6.	TECNOLOGÍA DE LA ELABORACIÓN DE LOS HELADOS. por MADRID VICENTE, ANTONIO [Autor] CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: MADRID ; AMV EDICIONES ; 1995 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 637.4.MADR.00, ... Add to cart (remove)
	7.	HELADOS DE FRUTA Y CHUPETES por ITDG [Autor] INSTITUTE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: PERU ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG) ; 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 637.4.INTE.00, ... Add to cart (remove)
	8.	YOGUR Y HELADOS DE YOGUR por ITDG [Autor] INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: PERU ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG) ; 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 637.4.INTE.01, ... Add to cart (remove)
	9.	FABRICACIÓN DE HELADOS por TIMM, FRITZ [Autor] Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: ESPAÑA ; ACRIBIA ; S.A Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 637.4.TIMM.00, ... Add to cart (remove)
	10.	HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD por MADRID VICENTE, ANTONIO [Autor] CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA Edición: Tipo de material: Texto Detalles de publicación: ESPAÑA ; MUNDI PRENSA ; 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 637.4.MADR.01. Add to cart (remove)