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1.

ESTUDIO COMPARATIVO CIENTÍFICO - TECNOLÓGICO EN LA APLICACIÓN DE UN HELADO FUNCIONAL A BASE DE TUNA (OPUNTIA FICUS) Y EL DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS, UCSM, 2011

por LÓPEZ GONZALES, BERTHA YANIRA | OTAZU VALIVIA, RONALD MANUEL.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2011Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Recursos Electrónicos [Signatura topográfica: 69.0317.AL] (1).

2.

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA MEZCLA BASE PARA HELADO SOFT A PARTIR DE CONCENTRADO DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV. MORADO) Y EVALUACIÓN DEL DISPENSADOR DE HELADOS, UCSM 2014

por BARREDA RODRÍGUEZ , CLAUDIA TATIANA | MEJÍA CORNEJO, ROSARIO DEL PILAR.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2014Acceso en línea: Descargar Aquí Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0339.AL] (1).

3.

HELADOS DE FRUTA Y CHUPETES

por ITDG | [Autor] | INSTITUTE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP.

Edición: Editor: PERU ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG) ; 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.4.INTE.00] (2).

4.

FABRICACIÓN DE HELADOS

por TIMM, FRITZ | [Autor].

Edición: Editor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; S.ADisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.4.TIMM.00] (2).

5.

HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD

por MADRID VICENTE, ANTONIO | [Autor] | CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA.

Edición: Editor: ESPAÑA ; MUNDI PRENSA ; 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.4.MADR.01] (1).

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	1.	ESTUDIO COMPARATIVO CIENTÍFICO - TECNOLÓGICO EN LA APLICACIÓN DE UN HELADO FUNCIONAL A BASE DE TUNA (OPUNTIA FICUS) Y EL DISEÑO Y OPTIMIZACIÓN DE LA MAQUINA MIXTA PARA HELADOS, UCSM, 2011 por LÓPEZ GONZALES, BERTHA YANIRA \| OTAZU VALIVIA, RONALD MANUEL. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2011Acceso en línea: No Disponible Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Recursos Electrónicos [Signatura topográfica: 69.0317.AL] (1). Agregar a su carrito (remover)
	2.	DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA MEZCLA BASE PARA HELADO SOFT A PARTIR DE CONCENTRADO DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV. MORADO) Y EVALUACIÓN DEL DISPENSADOR DE HELADOS, UCSM 2014 por BARREDA RODRÍGUEZ , CLAUDIA TATIANA \| MEJÍA CORNEJO, ROSARIO DEL PILAR. Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2014Acceso en línea: Descargar Aquí Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 69.0339.AL] (1). Agregar a su carrito (remover)
	3.	HELADOS DE FRUTA Y CHUPETES por ITDG \| [Autor] \| INSTITUTE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP. Edición: Editor: PERU ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG) ; 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.4.INTE.00] (2). Agregar a su carrito (remover)
	4.	FABRICACIÓN DE HELADOS por TIMM, FRITZ \| [Autor]. Edición: Editor: ESPAÑA ; ACRIBIA ; S.ADisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.4.TIMM.00] (2). Agregar a su carrito (remover)
	5.	HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE LA CALIDAD por MADRID VICENTE, ANTONIO \| [Autor] \| CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA. Edición: Editor: ESPAÑA ; MUNDI PRENSA ; 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.4.MADR.01] (1). Agregar a su carrito (remover)