Catálogo Biblioteca Central UCSM

CONSERVAS ALIMENTICIAS

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: ESPAÑA; ACRIBIA; 1995Edición: 1A. edDescripción: 451; 21.5Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.028.HERS.00
Contenidos:
BACTERIAS . -- HONGOS VERDADEROS . -- CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS QUE ALTERAN LOS ALIMENTOS . -- ENVASES . -- ESQUEMAS DE LAS OPERACIONES DE ENLATADO . -- ORIGEN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN . -- EFECTOS DEL CALOR A LOS MICROORGANISMOS . -- FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TÉRMICO . -- ESTERILIZACIÓN DE FLUJO CONTINUO Y PROCESADO ASÉPTICO . -- EMPLEO DE RADIACIONES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- TIPOS DE ALTERACIÓN . -- EXAMEN DE LOS ALIMENTOS ENLATADOS . -- INSPECCIÓN DE LOS BOTES
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Libros Biblioteca Central BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) 664.028.HERS.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1e. Disponible 33652
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664.028.DESR.00 CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 664.028.DESR.00 CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 664.028.DESR.00 CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 664.028.HERS.00 CONSERVAS ALIMENTICIAS 664.028.INTE.00 TÉCNICAS DE ALMACENADO 664.028.INTE.00 TÉCNICAS DE ALMACENADO 664.028.MADR.00 REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

BACTERIAS
. -- HONGOS VERDADEROS
. -- CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS QUE ALTERAN LOS ALIMENTOS
. -- ENVASES
. -- ESQUEMAS DE LAS OPERACIONES DE ENLATADO
. -- ORIGEN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN
. -- EFECTOS DEL CALOR A LOS MICROORGANISMOS
. -- FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TÉRMICO
. -- ESTERILIZACIÓN DE FLUJO CONTINUO Y PROCESADO ASÉPTICO
. -- EMPLEO DE RADIACIONES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
. -- TIPOS DE ALTERACIÓN
. -- EXAMEN DE LOS ALIMENTOS ENLATADOS
. -- INSPECCIÓN DE LOS BOTES

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