INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Por: ACADEMIA DEL ÁREA DE PLANTAS PILOTO DE ALIMENTOS | [Autor].
Colaborador(es): ACADEMIA DEL ÁREA DE PLANTAS PILOTO DE ALIMENTOS.
Editor: MEXICO ; LIMUSA ; 2000Edición: 1A. ed.Descripción: 160; 27.5.Tema(s): ALIMENTOS-TECNOLOGÍA.-CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.-MANEJO DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 664..ACAD.00Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664..ACAD.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 32331 |
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663.61.SENI.00 TECNOLOGÍA DEL AGUA EMBOTELLADA | 663.63.ASHU.00 PRODUCCIÓN Y ENVASADO DE ZUMOS Y BEBIDAS DE FRUTAS SIN GAS. | 663.63.ASHU.00 PRODUCCIÓN Y ENVASADO DE ZUMOS Y BEBIDAS DE FRUTAS SIN GAS. | 664..ACAD.00 INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | 664..ACAD.01 INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2DA. EDIC. | 664..AGUA.00 INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. VOL. I CONCEPTOS BÁSICOS | 664..AGUA.01 Ingeniería de la Industria Alimentaria Volumen Ii. Operaciones de Procesado de Alimentos |
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS: YOGURT
. -- CULTIVOS LÁCTICOS Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE YOGURT
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. -- PROCESOS DE FABRICACIÓN ELABORACIÓN DE JAMÓN COCIDO
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. -- ELABORACIÓN DE CHORIZO TECNOLOGÍA DE CEREALES: ELABORACIÓN DEL PAN BLANCO DE CAJA
. -- MANEJO DE MEZCLAS DE HARINAS EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS
. -- EVALUACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD
. -- EVALUACIÓN SENSORIAL
. -- SANIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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