TECNOLOGÍA DE LOS CEREALES
Por: KENT, N. L | [Autor].
Colaborador(es): KENT, N. L.
Editor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1971Edición: 1A. ed.Descripción: 268; 21.0.Tema(s): CEREALES-PROCESAMIENTO.-CEREALES COMO ALIMENTO.-INDUSTRIA ALIMENTARIA.-PRODUCTOS DE CEREALESClasificación CDD: 664.7.KENT.00
Contenidos:
LOS CEREALES EN EL MUNDO: PRODUCCIONES, ESTRUCTURA DE LOS GRANOS DE CEREALES
. -- COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS CEREALES
. -- LOS TRIGOS EN EL MUNDO
. -- TRIGO: LA COSECHA EN EL CAMPO
. -- EL TRIGO EN EL MOLINO: LIMPIEZA Y ACONDICIONAMIENTO
. -- OBTENCIÓN DE LA HARINA
. -- HARINA
. -- VALOR NUTRITIVO DEL TRIGO, LA HARINA Y EL PAN
. -- TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN
. -- DERIVADOS DE LOS CEREALES DESTINADOS A LA PREPARACIÓN DE DESAYUNOS Y OTROS PREPARADOS
. -- CEBADA
. -- INDUSTRIALIZACIÓN, VALOR NUTRITIVO, USOS TECNOLÓGICOS
. -- LA AVENA
. -- INDUSTRIALIZACIÓN, VALOR NUTRITIVO, USOS TECNOLÓGICOS
. -- CENTENO, ARROZ, MAÍZ: INDUSTRIALIZACIÓN, VALOR NUTRITIVO, USOS TECNOLÓGICOS
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.7.KENT.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 32015 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.7.KENT.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 38166 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.7.KENT.00 (Navegar estantería) | 3c. | Disponible | 38167 |
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| 664.7.INTE.00 PROCESAMIENTO DE CEREALES. | 664.7.KENT.00 TECNOLOGÍA DE LOS CEREALES | 664.7.KENT.00 TECNOLOGÍA DE LOS CEREALES | 664.7.KENT.00 TECNOLOGÍA DE LOS CEREALES | 664.7.OTHO.00 QUÍMICA, ALMACENAMIENTO E INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS CEREALES. | 664.7.OTHO.00 QUÍMICA, ALMACENAMIENTO E INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS CEREALES. | 664.7.OTHO.00 QUÍMICA, ALMACENAMIENTO E INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS CEREALES. |
LOS CEREALES EN EL MUNDO: PRODUCCIONES, ESTRUCTURA DE LOS GRANOS DE CEREALES
. -- COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS CEREALES
. -- LOS TRIGOS EN EL MUNDO
. -- TRIGO: LA COSECHA EN EL CAMPO
. -- EL TRIGO EN EL MOLINO: LIMPIEZA Y ACONDICIONAMIENTO
. -- OBTENCIÓN DE LA HARINA
. -- HARINA
. -- VALOR NUTRITIVO DEL TRIGO, LA HARINA Y EL PAN
. -- TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN
. -- DERIVADOS DE LOS CEREALES DESTINADOS A LA PREPARACIÓN DE DESAYUNOS Y OTROS PREPARADOS
. -- CEBADA
. -- INDUSTRIALIZACIÓN, VALOR NUTRITIVO, USOS TECNOLÓGICOS
. -- LA AVENA
. -- INDUSTRIALIZACIÓN, VALOR NUTRITIVO, USOS TECNOLÓGICOS
. -- CENTENO, ARROZ, MAÍZ: INDUSTRIALIZACIÓN, VALOR NUTRITIVO, USOS TECNOLÓGICOS
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