ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
Por: DE LA PAZUELA, PEDRO.
Editor: LIMA ; ; 2003Edición: .Descripción: 128 PP; 29 cm.Tema(s): ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA | NUTRICION | QUIMICA | AGROINDUSTRIA | AGRICULTURA | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 003.03.SUSC.00| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Publicación Períodica | Biblioteca Central | BIBCE-PUBBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 003.03.SUSC.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 105R |
AÑO XXII N° 177 MARZO 2003: HARINAS Y DERIVADOS.-DETECCION RAPIDA POR NIRT EN RECEPCIÓN Y EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN, DE LA DEGRADACIÓN PROTEOLÍTICA CAUSADA POR INSECTOS ( AELIA Y EURYGASTER ) EN TRIGOS BLANDOS PANIFICABLES.-LA COSECHA DE TRIGOS DUROS EN ESPAÑA.-INDUSTRIA LÁCTEA.-VENTAJAS E INCONVENIENTES DE ELABORAR QUESO CON LECHE SOMETIDA A TRATAMIENTOS TÉRMICOS.-INFLUENCIA DE LA CONGELACIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL QUESO.-PRODUCTOS LÁCTEOS CON LA FABRICACIÓN ECOLÓGICA.-LA HOMOGENEIZACIÓN EN LA FABRICACIÓN DEL HELADO: CALIDAD Y SEGURIDAD PARA EL CONSUMIDOR.-BIOTECNOLOGÍA.-UNA APUESTA POR LOS ALIMENTOS FUNCIONALES. REPORTAJE DE PULEVA BIOTECB.-REPORTAJE ENTREVISTA.-ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE BIOEMPRESAS. ENTREVISTA A FERNANDO ROYO POR ALIMENTACION, EQUIPOS Y TECNOLOGÍA.-ACEITE Y GRASAS.-EL OLIVAR EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA. PRINCIPALES VARIEDADES
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