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ELABORACIÓN DE HOT DOG A PARTIR DE CARNE DE ALPACA Y LA FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE FABRICACIÓN DE EMBUTIDOS
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL; 2003Descripción: 230 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 44.0004.II
Contenidos:
DATOS GENERALES SOBRE LAS ALPACAS
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN
CLASIFICACIÓN
CARACTERÍSTICAS
INSUMOS
SAL COMÚN
FOSFATOS
NITRATOS Y NITRITOS
ESPECIES
ENVOLTURAS
MODELO DE PROCESAMIENTO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
INGENIERÍA DE PRODUCTO
MATERIALES Y MÉTODOS
FICHAS TÉCNICAS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN DEL ESQUEMA EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
COMERCIALIZACIÓN
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
NOMBRE O MARCA
LOGOTIPO
DISEÑO DE PLANTA
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PROCESO
FINANCIAMIENTO.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 44.0004.II (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 440004T |
DATOS GENERALES SOBRE LAS ALPACAS
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN
CLASIFICACIÓN
CARACTERÍSTICAS
INSUMOS
SAL COMÚN
FOSFATOS
NITRATOS Y NITRITOS
ESPECIES
ENVOLTURAS
MODELO DE PROCESAMIENTO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
INGENIERÍA DE PRODUCTO
MATERIALES Y MÉTODOS
FICHAS TÉCNICAS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN DEL ESQUEMA EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
COMERCIALIZACIÓN
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
NOMBRE O MARCA
LOGOTIPO
DISEÑO DE PLANTA
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PROCESO
FINANCIAMIENTO.
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