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INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA DE LA POLIFENOLOXIDASA PRESENTE EN CHAMPIÑONES PARA LA OBTENCIÓN DE CHAMPIÑONES DESHIDRATADOS LAMINADOS Y EN POLVO POR LIOFILIZACIÓN
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 1997Descripción: 300 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0014.AL
Contenidos:
INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA
POLIFENOLOXIDASA
LIOFILIZACIÓN
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0014.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690014T |
INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA
POLIFENOLOXIDASA
LIOFILIZACIÓN
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