DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT PROBIÓTICO LIGHT FRUTADO CON PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) Y DISEÑO DE UN ENFRIADOR DE YOGURT".

Por:

MIGUEL AGUILAR, KATHERINE MARÍA

Colaborador(es):

VALLADARES MÁLAGA, GABRIELA ESTHER

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2002Descripción: 380 PP; 30 cmTema(s):

TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS FABRICACIÓN DE YOGURT PROBIOTICO LIGHT FABRICACIÓN DE YOGURT FRUTADO DE PAPAYA AREQUIPEÑA

Clasificación CDD:

69.0135.AL

Recursos en línea:

No Disponible

Contenidos:

ELABORACIÓN DE YOGURT MATERIA PRIMA PRINCIPAL PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS.

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ELABORACIÓN DE YOGURT
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PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD
SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS.

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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT PROBIÓTICO LIGHT FRUTADO CON PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) Y DISEÑO DE UN ENFRIADOR DE YOGURT".