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MIGUEL AGUILAR, KATHERINE MARÍA

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT PROBIÓTICO LIGHT FRUTADO CON PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) Y DISEÑO DE UN ENFRIADOR DE YOGURT". - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2002 - 380 PP 30 cm

ELABORACIÓN DE YOGURT
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD
SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS.

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS
FABRICACIÓN DE YOGURT PROBIOTICO LIGHT
FABRICACIÓN DE YOGURT FRUTADO DE PAPAYA AREQUIPEÑA

Dewey Class. No.: 69.0135.AL