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IMPLEMENTACIÓN DE UN LABORATORIO SENSORIAL Y SU APLICACIÓN EN EL ESTABLECIMIENTO DE PARÁMETROS PARA LA OBTENCIÓN DE YUCAS (MANIHOT ESCULENTUS CRANTZ) PRECOCIDAS Y CONGELADAS.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2001Descripción: 282 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0111.AL
Contenidos:
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DEL LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL
YUCAS PRECOCIDAS
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0111.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690111T |
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DEL LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL
YUCAS PRECOCIDAS
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