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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR A PARTIR DEL ROCOTO (CAPSICUM FRUTENCE) CON TOMILLO (THYMUS VULGARIS L.) MEDIANTE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y SECADO CONVENCIONAL
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2003Descripción: 340 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0173.AL
Contenidos:
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS
BIOQUÍMICAS
MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
MATERIA PRIMA SECUNDARIA
CARACTERÍSTICAS
PRODUCTO A OBTENER
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
PROCESAMIENTO
MÉTODOS
MODELOS MATEMÁTICOS
CONTROL DE CALIDAD
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0173.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690173T |
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS
BIOQUÍMICAS
MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
MATERIA PRIMA SECUNDARIA
CARACTERÍSTICAS
PRODUCTO A OBTENER
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
PROCESAMIENTO
MÉTODOS
MODELOS MATEMÁTICOS
CONTROL DE CALIDAD
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