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ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: BILBAO; ; 1994Edición: Descripción: 132 PP; 29 cmTema(s): Clasificación CDD: - 003.04.SUSC.00
Contenidos:
AÑO XIII Nº 03 ABRIL 1995: SITUACIÓN DE LOS ACEITES EN EUROPA.-DESODORIZARÍAN DE ACEITES CON N2.-UTILIZACION DE LUBRICANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-COLESTEROL: FUNCIONES METABÓLICAS, ASPECTOS CLÍNICOS Y NIVELES RECOMENDABLES.-ALTERACIÓN DE ACEITES DE GIRASOL USADAS EN FRITURAS CON O SIN REPOSICIÓN DE ACEITE SIN USAR.-ANÁLISIS DE ANTIOXIDANTES.-IMPORTANCIA DE LA COMPOSICIÓN DE LAS GRASAS.-INFLUENCIA DEL PROCESADO EN LA ESTABILIDAD DE EMULSIONES ALIMENTARIAS ACEITE EN AGUA DE BAJO CONTENIDO EN ACEITE..-APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA.-COCCIÓN A VACÍO.-EL CAMBIO EN MOLUSCOS Y SUS CONSERVAS.-LA TEXTURA DEL ESPARRAGO
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Publicación Períodica | Biblioteca Central | BIBCE-PUBBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 003.04.SUSC.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 1213R |
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| 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA | 003.04.SUSC.00 ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA |
AÑO XIII Nº 03 ABRIL 1995: SITUACIÓN DE LOS ACEITES EN EUROPA.-DESODORIZARÍAN DE ACEITES CON N2.-UTILIZACION DE LUBRICANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-COLESTEROL: FUNCIONES METABÓLICAS, ASPECTOS CLÍNICOS Y NIVELES RECOMENDABLES.-ALTERACIÓN DE ACEITES DE GIRASOL USADAS EN FRITURAS CON O SIN REPOSICIÓN DE ACEITE SIN USAR.-ANÁLISIS DE ANTIOXIDANTES.-IMPORTANCIA DE LA COMPOSICIÓN DE LAS GRASAS.-INFLUENCIA DEL PROCESADO EN LA ESTABILIDAD DE EMULSIONES ALIMENTARIAS ACEITE EN AGUA DE BAJO CONTENIDO EN ACEITE..-APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA.-COCCIÓN A VACÍO.-EL CAMBIO EN MOLUSCOS Y SUS CONSERVAS.-LA TEXTURA DEL ESPARRAGO
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