Conservación en pastelería UF0818
Por: Domémech González, Raquel | [Autor].
Colaborador(es): Mayordomo Feliu, Tomás | Mazorriaga Rama, Asier.
Editor: MADRID ; PARANINFO ; 2016Edición: 1A. ed.Descripción: 157; 24.1.Tema(s): CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | PASTELERÍA | REPOSTERÍAClasificación CDD: 664.1.DOME.00
Contenidos:
Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común
. -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
. -- Envasado de géneros de pastelería
. -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería
. -- Participación en la mejora de la calidad
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.1.DOME.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 67938 |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) Cerrar el navegador de estanterías
| 664.1.BILH.00 TRATADO DE PASTELERÍA ARTESANA | 664.1.CARR.00 Elaboración de pasteleria y reposteria en cocina. | 664.1.CARR.00 Elaboración de pasteleria y reposteria en cocina. | 664.1.DOME.00 Conservación en pastelería UF0818 | 664.1.LEXU.00 ENCICLOPEDIA DE PASTELERÍA Y DECORACIÓN DE TORTAS. 4 VOLÚMENES | 664.1.LEXU.00 ENCICLOPEDIA DE PASTELERÍA Y DECORACIÓN DE TORTAS. 4 VOLÚMENES | 664.1.LEXU.00 ENCICLOPEDIA DE PASTELERÍA Y DECORACIÓN DE TORTAS. 4 VOLÚMENES |
Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común
. -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
. -- Envasado de géneros de pastelería
. -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería
. -- Participación en la mejora de la calidad
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