Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Por: Artacho Navarro, Miguel Angel | [Autor].
Editor: ESPAÑA ; IC EDITORIAL ; 2017Edición: 1A. ed.Descripción: 252 p; 24.0.Clasificación CDD: 642.5.ARTA.00
Contenidos:
Planificación del departamento de servicio de alimentos y bebidas
. -- Organización en los establecimientos de restauración
. -- Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
. -- Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
. -- Gestión de la calidad en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 642.5.ARTA.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 67234 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 642.5.ARTA.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 67235 |
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| 642..DURO.00 Ingeniería del menú 2da. edición | 642..KINT.00 TEORÍA DEL CATERING | 642.5.ARME.00 SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS | 642.5.ARTA.00 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas | 642.5.ARTA.00 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas | 642.5.DURO.00 Benchmarking Restaurantero | 642.5.DURO.00 Benchmarking Restaurantero |
Planificación del departamento de servicio de alimentos y bebidas
. -- Organización en los establecimientos de restauración
. -- Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
. -- Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
. -- Gestión de la calidad en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
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