Dirección de Alimentos y Bebidas en Hoteles
Por: Lara, Jorge | [Autor].
Editor: MÉXICO ; LIMUSA ; 2016Edición: 1A. ed.Descripción: 290; 25.5.Clasificación CDD: 641.57.LARA.00
Contenidos:
Organización en Restaurantes y Cafeterías
. -- Mobiliario y Equipo
. -- El Departamento de Saneamiento
. -- Preparación del Servicio
. -- Servicio a la Mesa
. -- Servicio de Alimentos y Bebidas en la Habilitación
. -- Banquetes y Eventos Especiales
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 641.57.LARA.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 67186 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 641.57.LARA.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 67401 |
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| 641.5.RUFF.00 TRATADO ARTESANO DE PASTELERÍA SALADA Y COCINA FRÍA. 4 VOL. | 641.563.PAMP.00 PLACER Y SALUD EN SU MESA. RECETAS PARA VIVIR MAS Y MEJOR | 641.57.LARA.00 Dirección de Alimentos y Bebidas en Hoteles | 641.57.LARA.00 Dirección de Alimentos y Bebidas en Hoteles | 641.572.SANC.00 MANIPULADOR DE ALIMENTOS | 641.598532.RUIZ.00 LA GRAN COCINA MESTIZA DE AREQUIPA | 641.6153.EVAN.00 Ciencia y tecnología de los alimentos congelados. |
Organización en Restaurantes y Cafeterías
. -- Mobiliario y Equipo
. -- El Departamento de Saneamiento
. -- Preparación del Servicio
. -- Servicio a la Mesa
. -- Servicio de Alimentos y Bebidas en la Habilitación
. -- Banquetes y Eventos Especiales
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