HIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS - ED. 1 / 2015
Por: MORENO CAMPOY, ELVIRA EVA | [Autor].
Colaborador(es): MORAGA ROPERO, INMACULADA | ORTEGA DE LA TORRE, MA. ÁNGELES.
Editor: BOGOTÁ ; EDICIONES DE LA U ; 2015Edición: 1A. ed.Descripción: 157; 24.0.Tema(s): INDUSTRIA ALIMENTARIA | INGENIERÍA AGROINDUSTRIALClasificación CDD: 664.07.MORE.00| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.07.MORE.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 60309 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.07.MORE.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 61102 | |
| Libros | Biblioteca Especializada del Parque Industrial | BIBPI-LIBPI (Biblioteca Parque Industrial) | 664.07.MORE.00 (Navegar estantería) | 3c. | Disponible | 61173 |
MODULO 1
. -- HIGIENE Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
. -- INTRODUCCIÓN
. -- SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA. CONCEPTOS BÁSICOS
. -- INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y CADENA ALIMENTARIA
. -- ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN Y AGENTES CAUSANTES
. -- CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
. -- LEGISLACIÓN ALIMENTARIA BÁSICA Y GUÍAS DE PRÁCTICAS SEGURAS
. -- MODULO 2
. -- SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y PRÁCTICAS RECOMENDADAS. REQUISITOS PREVIOS
. -- GENERALIDADES DE LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL
. -- DATOS BÁSICOS DE IDENTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE AUTOCONTROL
. -- PRACTICAS CORRECTAS. PLANES GENERALES DE HIGIENE
. -- MODULO 3
. -- SISTEMAS DE AUTOCONTROL Y PRÁCTICAS RECOMENDADAS. PLAN APPCC
. -- PLAN DE APPCC (HACCP)
. -- IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE APPCC (HACCP)
. -- MODULO 4
. -- EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ENFERMEDADES ALIMENTARIAS
. -- EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
. -- ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios para este ejemplar.