PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Por: ARMENDARIZ SANZ, JOSÉ LUIS | [Autor].
Editor: MADRID ; EDICIONES PARANINFO ; 2011Edición: .Descripción: 353 PP; 24.0 cm.Tema(s): CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | ELABORACIÓN DE ALIMENTOSClasificación CDD: 641.3.ARME.00
Contenidos:
RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-ACOPIO Y DISTRIBUCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-MAQUINARIA, BATERÍA Y HERRAMIENTAS.-MATERIAS PRIMAS, CARACTERÍSTICAS, PREELABORACIÓN Y APLICACIONES GASTRONÓMICAS.-SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.-REGENERACIÓN DE PRODUCTOS.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 641.3.ARME.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 54015 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 641.3.ARME.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 54016 |
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| 641.3.ADRI.00 ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS | 641.3.ADRI.00 ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS | 641.3.ARME.00 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS | 641.3.ARME.00 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS | 641.3.BADU.00 Producto Digital: la Ciencia de los Alimentos en la Práctica - 2Da Ed. | 641.3.BADU.00 Producto Digital: la Ciencia de los Alimentos en la Práctica - 2Da Ed. | 641.3.FISH.00 FLAVORES DE LOS ALIMENTOS BIOLOGÍA Y QUÍMICA. |
RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-ACOPIO Y DISTRIBUCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-MAQUINARIA, BATERÍA Y HERRAMIENTAS.-MATERIAS PRIMAS, CARACTERÍSTICAS, PREELABORACIÓN Y APLICACIONES GASTRONÓMICAS.-SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.-REGENERACIÓN DE PRODUCTOS.
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