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ARMENDARIZ SANZ, JOSÉ LUIS

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS - - MADRID EDICIONES PARANINFO 2011 - 353 PP 24.0 cm

RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-ACOPIO Y DISTRIBUCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-MAQUINARIA, BATERÍA Y HERRAMIENTAS.-MATERIAS PRIMAS, CARACTERÍSTICAS, PREELABORACIÓN Y APLICACIONES GASTRONÓMICAS.-SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.-REGENERACIÓN DE PRODUCTOS.

Subjects--Topical Terms:
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 641.3.ARME.00