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FUNDAMENTOS DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Por: TSCHEUSCHNER, HORST-DIETER | [Autor].
Colaborador(es): TSCHEUSCHNER, HORST-DIETER.
Editor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 2001Edición: 1A. ed.Descripción: 746; 24.0.Tema(s): ALIMENTOS-TECNOLOGÍA.-CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.-MANEJO DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 664..TSCH.00
Contenidos:
LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS COMO DISCIPLINA CIENTÍFICA INDUSTRIAL . -- MATERIAS PRIMAS . -- FUNDAMENTOS FÍSICOS - QUÍMICOS ACERCA DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS EN SISTEMAS DISPERSOS . -- REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS . -- ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD . -- FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS TÉCNICOS . -- REFRIGERACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS . -- PROCESOS DE PRODUCCIÓN . -- PROCESADO DE CEREALES . -- OBTENCIÓN DE ALMIDÓN . -- PRODUCCIÓN DE AZÚCAR . -- PRODUCCIÓN DE ACEITE FINO DE MESA Y DE MARGARINA . -- PRODUCCIÓN DE DULCES . -- PRODUCCIÓN DE BEBIDAS . -- PRODUCCIÓN DE ESTIMULANTES PORTADORES DE ALCALOIDES . -- TRATAMIENTO Y PROCESADO DE LECHE . -- OBTENCIÓN Y PROCESAMIENTO DE CARNE . -- OBTENCIÓN Y PROCESADO DEL PESCADO . -- PRODUCCIÓN DE BIOMASA . -- RACIONALIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES . -- MAQUINAS . -- PLANIFICACIÓN TECNOLÓGICA/PROYECTO DE INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS . -- TÉCNICAS DE SEGURIDAD EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS . -- TÉCNICAS DE LIMPIEZA E HIGIENE DE LAS INSTALACIONES . -- TÉCNICAS DE PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
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Libros Biblioteca Central
BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) 664..TSCH.00 (Navegar estantería) 1e. Disponible 35511

LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS COMO DISCIPLINA CIENTÍFICA INDUSTRIAL
. -- MATERIAS PRIMAS
. -- FUNDAMENTOS FÍSICOS - QUÍMICOS ACERCA DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS EN SISTEMAS DISPERSOS
. -- REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
. -- ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
. -- FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS TÉCNICOS
. -- REFRIGERACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS
. -- PROCESOS DE PRODUCCIÓN
. -- PROCESADO DE CEREALES
. -- OBTENCIÓN DE ALMIDÓN
. -- PRODUCCIÓN DE AZÚCAR
. -- PRODUCCIÓN DE ACEITE FINO DE MESA Y DE MARGARINA
. -- PRODUCCIÓN DE DULCES
. -- PRODUCCIÓN DE BEBIDAS
. -- PRODUCCIÓN DE ESTIMULANTES PORTADORES DE ALCALOIDES
. -- TRATAMIENTO Y PROCESADO DE LECHE
. -- OBTENCIÓN Y PROCESAMIENTO DE CARNE
. -- OBTENCIÓN Y PROCESADO DEL PESCADO
. -- PRODUCCIÓN DE BIOMASA
. -- RACIONALIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES
. -- MAQUINAS
. -- PLANIFICACIÓN TECNOLÓGICA/PROYECTO DE INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
. -- TÉCNICAS DE SEGURIDAD EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
. -- TÉCNICAS DE LIMPIEZA E HIGIENE DE LAS INSTALACIONES
. -- TÉCNICAS DE PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS

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