TECNOLOGÍA DE LA INDUSTRIA GALLETERA
Por: MANLEY, DUNCAN J.R | [Autor].
Colaborador(es): MANLEY, DUNCAN J.R.
Editor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1983Edición: 1A. ed.Descripción: 483; 24.0.Tema(s): PANIFICACIÓN.-PRODUCTOS DE PANADERÍAClasificación CDD: 664.7525.MANL.00
Contenidos:
MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES
. -- TIPOS DE HORNEADOS
. -- PROCESOS Y EQUIPOS DE PRODUCCIÓN DE GALLETAS
. -- GESTIÓN TÉCNICA
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.7525.MANL.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 31272 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.7525.MANL.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 38810 |
MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES
. -- TIPOS DE HORNEADOS
. -- PROCESOS Y EQUIPOS DE PRODUCCIÓN DE GALLETAS
. -- GESTIÓN TÉCNICA
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