ESTANDARIZACIÓN DEL DESCAROZADO DE ACEITUNA NEGRA (OLEA EUROPEA SATIVA) MEDIANTE OPERACIONES MECANIZADAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN LA CIUDAD DE AREQUIPA

Por: MAYCA MAYCA, CLAYTON.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2017Descripción: 143 PP; 30 cm.Tema(s): ACEITUNA NEGRA/COMERCIOClasificación CDD: 69.0377.AL Recursos en línea: Descargar Aquí

Contenidos:

ACEITUNA NEGRA DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL DE ACEITUNA DE MESA PREPARACIÓN COMERCIAL Y FORMAS DE PRESENTACIÓN DE LA ACEITUNA SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS PLANTEAMIENTO OPERACIONAL RESULTADOS PROPUESTA INDUSTRIAL

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Previo	69.0374.AL ELABORACIÓN DE SNACK Y HOJUELAS EXTRUIDOS A PARTIR DE CEREALES Y LENTEJA (LENS CULINARIS), CON LA OPTIMIZACIÓN DEL EQUIPO DE EXTRUSIÓN EN SECO, U.C.S.M., AREQUIPA 2017”.	69.0375.AL PRE-MEZCLA A PARTIR DE HARINA NIXTAMALIZADA DE MAIZ MORADO (ZEA MAYS L. AMILÁCEA CV, MORADO), KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS L.) Y FORTIFICADA PARA ELABORAR PANQUEQUES, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA VOLCABLE NIXTAMALIZADORA, U.C.S.M., AREQUIPA 2016	69.0376.AL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA DESPULPADORA DE FLUJO HORIZONTAL CONTINUO Y SU EVALUACIÓN EN LA OBTENCIÓN DE PULPA DE GUAYABA CONCENTRADA (PSIDIUM GUAJAVA L.)	69.0377.AL ESTANDARIZACIÓN DEL DESCAROZADO DE ACEITUNA NEGRA (OLEA EUROPEA SATIVA) MEDIANTE OPERACIONES MECANIZADAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN LA CIUDAD DE AREQUIPA	69.0378.AL ELABORACIÓN DE BEBIDA FUNCIONAL DE SANCAYO (CORRYOCACTUS BREVISTYLUS), ENRIQUECIDO CON SUERO DE LECHE SABORIZADO CON MARACUYA (P. EDULIS FLAVICARPA) Y STEVIA	69.0379.AL ELABORACIÓN DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT)	69.0380.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE NÉCTAR DE LÚCUMA (POUTERIA LUCUMA), DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA EN ACERO INOXIDABLE	Siguiente

ACEITUNA NEGRA
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS
CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL DE ACEITUNA DE MESA
PREPARACIÓN COMERCIAL Y FORMAS DE PRESENTACIÓN DE LA ACEITUNA
SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN
ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
RESULTADOS
PROPUESTA INDUSTRIAL

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