DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS PARA LA ELABORACIÓN DE UNA CREMA DESHIDRATA EN BASE A JUREL (TRACHARUS SYMMETRICUS MURPHY), KIWICHA (AMARANTUS CAUDATTUS) Y QUINUA (QUINOA CHENOPODIUM)

Por: CEDANO GONZALES, INGRID JESUS.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2004Descripción: 300 PP; 30 cm.Tema(s): TECNOLOGÍA DE PESCADOS DESHIDRATACIÓN DE PESCADOS CREMA DE PESCADO EN BASE A JUREL, KIWICHA Y QUINUAClasificación CDD: 69.0205.AL Recursos en línea: No Disponible

Contenidos:

MATERIAS PRIMAS PRINCIAPESLES: JUREL PIÑA KIWICHA QUINUA PROCESAMIENTO Y MÉTODOS DIAGRAMAS DE FLUJO PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL CALCULOS DE INGENIERÍA INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO EGRESOS INGRESOS EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

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