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APROVECHAMIENTO DE LOS LÍQUIDOS DE COCCIÓN Y SUBPRODUCTOS DE LAS LÍNEAS DE COCIDO Y CRUDO DE LAS CONSERVERAS DE PESCADO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA TIPO GOURMET Y DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EXHAUSTER A VAPOR

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2002Descripción: 420 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD:
  • 69.0144.AL
Recursos en línea:
Contenidos:
PESCADO CONSERVAS DE PESCADO DISEÑO EXPERIMENTAL: CONCENTRACIÓN, ADICIÓN DE INGREDIENTES, ADICIÓN DE ESPERANTE, ESTERILIZACIÓN NIVEL DE VACÍO Y/O EQUIPOS PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
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PESCADO
CONSERVAS DE PESCADO
DISEÑO EXPERIMENTAL: CONCENTRACIÓN, ADICIÓN DE INGREDIENTES, ADICIÓN DE ESPERANTE, ESTERILIZACIÓN
NIVEL DE VACÍO Y/O EQUIPOS
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL

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