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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PASTA DE CARNE DE CERDO CON USO DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS (PAPAINA - BROMELIA)
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2002Descripción: 250 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0130.AL
Contenidos:
ELABORACIÓN DE PASTA DE CARNE DE CERDO
MATERIA PRIMA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
PRODUCTOS SIMILARES
ESQUEMA EXPERIMENTAL
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0130.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690130T |
ELABORACIÓN DE PASTA DE CARNE DE CERDO
MATERIA PRIMA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
PRODUCTOS SIMILARES
ESQUEMA EXPERIMENTAL
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
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