OBTENCIÓN DE COLORANTE NATURAL ANTOCIANINA LIOFILIZADO A PARTIR DE LA CORONTA DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS), MEDIANTE UNA EXTRACCIÓN ACIDA
Por: MEZA VELARDE, HORACIO ALFREDO.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1997Descripción: 280 PP; 30 cm.Tema(s): INDUSTRIA ALIMENTARIA MAÍZ MORADO COLORANTES NATURALESClasificación CDD: 69.0011.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
MAÍZ MORADO
TAXONOMÍA
MANEJO AGRONÓMICO
CONTROL SANITARIO
VARIEDAD DEL MAÍZ MORADO
PRODUCTOS A OBTENER
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
LIOFILIZACIÓN DE ALIMENTOS
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
USOS DE COLORANTES
CLASIFICACIÓN Y NORMAS TÉCNICAS INTERNACIONALES
OTROS INSUMOS
ANÁLISIS SENSORIAL
MODELOS MATEMÁTICOS
ANÁLISIS FÍSICO
EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
BALANCE MACROSCÓPICO DE ENERGÍA
DISEÑO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS EQUIPOS Y MAQUINARIAS
SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
EGRESOS
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0011.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690011T |
MAÍZ MORADO
TAXONOMÍA
MANEJO AGRONÓMICO
CONTROL SANITARIO
VARIEDAD DEL MAÍZ MORADO
PRODUCTOS A OBTENER
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
LIOFILIZACIÓN DE ALIMENTOS
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
USOS DE COLORANTES
CLASIFICACIÓN Y NORMAS TÉCNICAS INTERNACIONALES
OTROS INSUMOS
ANÁLISIS SENSORIAL
MODELOS MATEMÁTICOS
ANÁLISIS FÍSICO
EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
BALANCE MACROSCÓPICO DE ENERGÍA
DISEÑO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS EQUIPOS Y MAQUINARIAS
SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
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