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MEZA VELARDE, HORACIO ALFREDO

OBTENCIÓN DE COLORANTE NATURAL ANTOCIANINA LIOFILIZADO A PARTIR DE LA CORONTA DE MAÍZ MORADO (ZEA MAYS), MEDIANTE UNA EXTRACCIÓN ACIDA - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 1997 - 280 PP 30 cm

MAÍZ MORADO
TAXONOMÍA
MANEJO AGRONÓMICO
CONTROL SANITARIO
VARIEDAD DEL MAÍZ MORADO
PRODUCTOS A OBTENER
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
LIOFILIZACIÓN DE ALIMENTOS
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
USOS DE COLORANTES
CLASIFICACIÓN Y NORMAS TÉCNICAS INTERNACIONALES
OTROS INSUMOS
ANÁLISIS SENSORIAL
MODELOS MATEMÁTICOS
ANÁLISIS FÍSICO
EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
BALANCE MACROSCÓPICO DE ENERGÍA
DISEÑO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS EQUIPOS Y MAQUINARIAS
SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
EGRESOS

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MAÍZ MORADO
COLORANTES NATURALES

Dewey Class. No.: 69.0011.AL