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EVALUACIÓN DE MASAS INDUSTRIALES DE HARINA CON INCORPORACIÓN DE SOURDOUGH OBTENIDAS POR ASOCIACIÓN SIMBIÓTICA DE LEVADURAS Y BACTERIAS LÁCTICAS NATIVAS

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA; 2008Descripción: 141 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD:
  • 65.1353.FB
Recursos en línea:
Contenidos:
TECNOLOGÍA DEL USO DE MASA MADRE EN PROCESOS DE PANIFICACIÓN Y PRODUCTOS HORNEADOS PANDORO PAN SAN FRANCISCO PROCESO FERMENTATIVOS, MODOS DE OPERACIÓN DE UN BIOREACTOR ESQUEMA DE UN PROCESO INDUSTRIAL MODOS DE OPERACIÓN DE UN BIOREACTOR LAS HARINAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS LEVADURAS Y BACTERIAS MODELOS MATEMÁTICOS
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TECNOLOGÍA DEL USO DE MASA MADRE EN PROCESOS DE PANIFICACIÓN Y PRODUCTOS HORNEADOS
PANDORO
PAN SAN FRANCISCO
PROCESO FERMENTATIVOS, MODOS DE OPERACIÓN DE UN BIOREACTOR
ESQUEMA DE UN PROCESO INDUSTRIAL
MODOS DE OPERACIÓN DE UN BIOREACTOR
LAS HARINAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS
LEVADURAS Y BACTERIAS
MODELOS MATEMÁTICOS

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