CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
Por: GARCÍA LAZO, HELARD.
Colaborador(es): PAZ ZEGARRA, RAÚL.
Editor: LIMA ; ; 2001Edición: .Descripción: 254 PP; 22 cm.Tema(s): TECNOLOGÍA DE CARNESClasificación CDD: 001.178.MONO.00
Contenidos:
AREQUIPA 2001: LA CARNE.-TECNOLOGÍA DEL SACRIFICIO.-MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE.-TECNOLOGÍA DEL SALADO Y EL CURADO.-TECNOLOGÍA DEL AHUMADO.-EMBUTIDOS CRUDOS.-EMBUTIDOS CRUDOS FRESCOS O NO FERMENTADOS.-EMBUTIDOS CRUDOS MADURADOS.-EMBUTIDOS COCIDOS.-FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS COCIDOS Y ESCALDADOS.-TÉCNICA DE PREPARACIÓN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS.-MAQUINARIA E INSTALACIONES.-PICADORAS.-AMASADORAS.-CUTTER.-EMBUTIDORAS.-GRAPADORAS.-AHUMADOR.-INYECTORES DE SALMUERA
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Monografias | Biblioteca Central | BIBCE-PUBBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 001.178.MONO.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 1943R |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-PUBBC (Biblioteca Central - 4to piso) Cerrar el navegador de estanterías
| 001.175.MONO.00 COSTOS AGROINDUSTRIALES | 001.176.MONO.00 ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN INDUSTRIA ALIMENTARIA | 001.177.MONO.00 RECURSOS NATURALES EN INDUSTRIA ALIMENTARIA | 001.178.MONO.00 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS | 001.178.REVI.00 AGRUM | 001.179.REVI.00 AGRUM | 001.18.MONO.00 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA DIAGNOSTICO DEL VIRUS DE INMUNODEFICIENCIA HUMANA TIPO 1 (VIH 1) POR INMUNOFLUORESCENCIA INDIRECTA |
AREQUIPA 2001: LA CARNE.-TECNOLOGÍA DEL SACRIFICIO.-MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE.-TECNOLOGÍA DEL SALADO Y EL CURADO.-TECNOLOGÍA DEL AHUMADO.-EMBUTIDOS CRUDOS.-EMBUTIDOS CRUDOS FRESCOS O NO FERMENTADOS.-EMBUTIDOS CRUDOS MADURADOS.-EMBUTIDOS COCIDOS.-FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS COCIDOS Y ESCALDADOS.-TÉCNICA DE PREPARACIÓN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS.-MAQUINARIA E INSTALACIONES.-PICADORAS.-AMASADORAS.-CUTTER.-EMBUTIDORAS.-GRAPADORAS.-AHUMADOR.-INYECTORES DE SALMUERA
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