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PALIZA DEL CARPIO RETAMOZO, JOSÉ ALONSO

ELABORACIÓN DE LA CERVEZA UTILIZANDO KIWICHA (AMATANTUS CAUDATUS) COMO ADJUNTO Y DISEÑO DE UN MODULO DE FERMENTACIÓN DISCONTINUO. - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2003 - 285 PP 30 cm

MATERIA PRIMA CONCEPTUAL
DESCRIPCIÓN CEBADA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
BIOQUÍMICAS
MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADISTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
DESCRIPCIÓN KIWICHA
PROCESAMIENTO MÉTODOS
MÉTODO DE PROCESAMIENTO
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
MODELOS MATEMÁTICOS
PRODUCTO A OBTENER
DESCRIPCIÓN
NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES
PRODUCTOS SIMILARES
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE FUNCIONAMIENTO
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

Subjects--Topical Terms:
CERVEZA DE KIWICHA

Dewey Class. No.: 69.0168.AL