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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN NÉCTAR FUNCIONAL DE AGUAYMANTO (PHYSALIS PERUVIANA L.) CON JARABE DE YACÓN (SMALLANTHUS SHONCHIFOLIA)
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUEAL PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2015Descripción: 240 PP; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0355.AL
Contenidos:
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN: YACÓN
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICO
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
ALIMENTO FUNCIONAL
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0355.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690355T |
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MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN: YACÓN
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICO
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
ALIMENTO FUNCIONAL
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
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