Técnicas del Manejo de los Alimentos. 3 Ed. (Registro nro. 64375)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 00619nam a2200193Ia 4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | OSt |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20181023043908.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
Centro/agencia transcriptor | Centro de Información y Bibliotecas |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 613..RITA.00 |
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
Nombre de persona | Rita Garda, María |
Término indicativo de función/relación | Autor |
245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
Título | Técnicas del Manejo de los Alimentos. 3 Ed. |
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
Mención de edición | 3A. ed |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | BUENOS AIRES |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | EUDEBA |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2009 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 310 PP |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Dimensiones | 24.0 cm |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
Nota de contenido con formato | Índice<br/>. -- Prólogo<br/>. -- Presentación de la Tercera Edición<br/>. -- Capítulo 1 Procedimientos Fundamentales en la Preparación de Alimentos<br/>. -- Capítulo 2 Bases Físicas y Químicas para el Manejo de los Alimentos<br/>. -- Capítulo 3 Agua<br/>. -- Capítulo 4 Sistemas Dispersos <br/>. -- Capítulo 5 Carbohidratos <br/>. -- Capítulo 6 Harina<br/>. -- Capítulo 7 Lípidos <br/>. -- Capítulo 8 Proteínas <br/>. -- Capítulo 9 Leche <br/>. -- Capítulo 10 Huevo <br/>. -- Capítulo 11 Carnes<br/>. -- Capítulo 12 Vegetales y Frutas <br/>. -- Capítulo 13 Cereales<br/>. -- Capítulo 14 Condimentos <br/>. -- Capítulo 15 Infusiones <br/>. -- Bibliografía |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | NUTRICIÓN<br/> INDUSTRIA ALIMENTARIA |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
Tipo de ítem Koha | Libros |
Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
Estado de retiro | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
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BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 02/10/2024 | 613..RITA.00 | 73849 | 02/10/2024 | 1e. | 02/10/2024 | Libros |