DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HOT DOG AHUMADO A PARTIR DE CARNE DE ALPACA (LAMA PACOS) (Registro nro. 19643)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 00619nam a2200193Ia 4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | OSt |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20181023043908.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
Centro/agencia transcriptor | Transcribing agency |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 69.0354.AL |
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
Nombre de persona | VARGAS PACHECO, ANGEL NAZA |
245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
Título | DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HOT DOG AHUMADO A PARTIR DE CARNE DE ALPACA (LAMA PACOS) |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | AREQUIPA |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2015 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 230 PP |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Dimensiones | 30 cm |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
Nota de contenido con formato | MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DEFINICIÓN DE ALPACA<br/>CLASIFICACIÓN DE LA ALPACA<br/>POBLACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS<br/>POBLACIÓN PECUARIA EN LA REGIÓN AREQUIPA<br/>SACA ANUAL DE LA REGIÓN AREQUIPA<br/>PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE CARNE DE ALPACA<br/>COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA DE LA CARNE DE ALPACA<br/>COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA CARNE DE ALPACA<br/>DEFINICIÓN DE CARNE<br/>COMPOSICIÓN ANATÓMICA DE LA CARCASA<br/>ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DEL MUSCULO<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE<br/>PROCESOS BIOQUÍMICOS ANTE Y POST MORTEM<br/>INSUMOS AUXILIARES<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>DEFINICIÓN DE EMBUTIDO<br/>EMBUTIDOS ESCALDADOS<br/>HOT DOG<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS EMBUTIDOS<br/>CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS<br/>ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DE EMBUTIDOS<br/>CONTROL MICROBIOLÓGICO DE CARNES Y EMBUTIDOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>USOS<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ALPACA/CARNE/HOT DOG |
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
Identificador Uniforme del Recurso | <a href="http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/3108/69.0354.AL.pdf">http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/3108/69.0354.AL.pdf</a> |
Texto de enlace | Descargar Aquí |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
Tipo de ítem Koha | Tesis |
Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
Estado de retiro | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
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BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 06/11/2018 | 69.0354.AL | 690354T | 06/11/2018 | 1e. | 06/11/2018 | Tesis |