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FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP (ANÁLISIS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS) EN LA PLANTA DE BENEFICIO DE AVES, PARA LA EMPRESA SANTA LUCIA S.A.C.

SUAREZ SUAREZ, LIZ KARLA

FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP (ANÁLISIS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS) EN LA PLANTA DE BENEFICIO DE AVES, PARA LA EMPRESA SANTA LUCIA S.A.C. - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2008 - 270 PP 30 cm

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
SISTEMA DE CALIDAD
QUE ES EL HACCP
REQUISITOS BÁSICOS PARA UN SISTEMA HACCP
LOS SIETE PRINCIPIOS DEL HACCP Y PASOS PARA SU APLICACIÓN
ORIGEN DEL HACCP
REQUISITOS BÁSICOS PARA UN SISTEMA HACCP
MATERIA PRINCIPAL: EL POLLO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DEL POLLO
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DEL POLLO
CALIDAD DEL POLLO

Subjects--Topical Terms:
SISTEMA HACCP
TECNOLOGÍA DE CARNES

Dewey Class. No.: 69.0257.AL

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