DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS EN ALMÍBAR DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS)
Por: MEZA CISNEROS, CLAUDIA VERÓNICA.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 1995Descripción: 376 PP; 30 cm.Tema(s): INDUSTRIA ALIMENTARIA CONSERVAS ELABORACIÓN DE CONSERVAS EN ALMÍBAR DE PAPAYA CONSERVAS DE FRUTASClasificación CDD: 69.0003.AL Recursos en línea: No DisponibleTipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0003.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690003T |
PAPAYA
ASPECTOS AGRONÓMICOS
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
BOTÁNICA. REQUERIMIENTOS DE CULTIVO
ENFERMEDADES Y PLAGAS
COMPOSICIÓN QUÍMICA
ASPECTOS AGRO - INDUSTRIALES
COSECHA DEL FRUTO
ALMACENAMIENTO DEL FRUTO
PRODUCCIÓN DEL FRUTO
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE FRUTAS
CONTROL DE CALIDAD EN CONSERVAS DE FRUTAS
ALTERACIONES EN CONSERVAS DE FRUTAS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
PRUEBAS A NIVEL DE CAMPO
TRATAMIENTO SELECCIONADO
ANÁLISIS FÍSICO
ANÁLISIS QUÍMICO
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
DETERMINACIÓN DE HUMEDAD, PROTEÍNAS, GRASAS, FIBRAS
PRUEBAS DE LABORATORIO
RENDIMIENTOS
DISEÑO Y EQUIPO DE MAQUINARIA
CÁLCULOS SOBRE CONSUMOS ANUALES
CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS, AGUA, AGENTE HUMECTANTE, AZÚCAR, ENVASES, ETC
ESPECIFICACIÓN DE MAQUINARIA
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
INVERSIÓN
CAPITAL DE TRABAJO
GASTOS DE OPERACIÓN
FINANCIAMIENTO
EGRESOS
RENTABILIDAD
No hay comentarios para este ejemplar.