DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA CONSERVA DE FILETE DE LLAMA (LAMA GLAMA) CON VERDURAS EN ACEITE Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UNA AUTOCLAVE A GAS.
Por: RODRÍGUEZ POZO, FABIOLA.
Colaborador(es): VALDEZ ALPACA, SONIA GERALDINE.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2000Descripción: 350 PP; 30 cm.Tema(s): CONSERVA DE FILETE DE LLAMA TECNOLOGÍA DE CARNESClasificación CDD: 69.0090.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
ASPECTOS GENERALES SOBRE LA LLAMA
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PROCESAMIENTO
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE EQUIPO
ESQUEMA EXPERIMENTAL.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0090.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690090T |
ASPECTOS GENERALES SOBRE LA LLAMA
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
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PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE EQUIPO
ESQUEMA EXPERIMENTAL.
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