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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN ENROLLADO Y AHUMADO A BASE DE CARNE DE CUY (CAVIA PORCELIUS) Y EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN HORNO AHUMADO
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DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN ENROLLADO Y AHUMADO A BASE DE CARNE DE CUY (CAVIA PORCELIUS) Y EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN HORNO AHUMADO
CHOQUE RIVERA, TANIA JAKELIN