DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN ENROLLADO Y AHUMADO A BASE DE CARNE DE CUY (CAVIA PORCELIUS) Y EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN HORNO AHUMADO
Por: CHOQUE RIVERA, TANIA JAKELIN.
Colaborador(es): VILLA PÉREZ, LUCY LELIA.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2007Descripción: 355 PP; 30 cm.Tema(s): INDUSTRIALIZACIÓN DE CUY TECNOLOGÍA DE CARNESClasificación CDD: 69.0248.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
MARCO CONCEPTUAL
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN
VARIABLES A EVALUAR
MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
RESULTADOS EXPERIMENTALES
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
INGENIERÍA ECONÓMICA
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0248.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690248T |
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
MARCO CONCEPTUAL
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN
VARIABLES A EVALUAR
MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
RESULTADOS EXPERIMENTALES
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
INGENIERÍA ECONÓMICA
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