Gastronomía y nutrición.
Por: Armendáriz Sanz, José Luis | [Autor].
Editor: MADRIS ; PARANINFO ; 2015Edición: 1A. ed.Descripción: 134; 24,3.Clasificación CDD: 641.013.ARME.00| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| 64.2749.O ESTUDIO RADIOGRÁFICO DE LA RELACIÓN ENTRE EL DESARROLLO DEL CANINO MANDIBULAR PERMANENTE Y LA MADURACIÓN ÓSEA DE LAS VÉRTEBRAS CERVICALES EN PACIENTES DE 11 A 14 AÑOS, DE LA UCSM. AREQUIPA, 2017 | 640..BEER.00 LOS AMOS DE CASA. LOS HOMBRES Y EL TRABAJO DOMESTICO EN LAS FAMILIAS DE LOS ESTADOS UNIDOS. | 641.013.ARME.00 Gastronomía y nutrición. | 641.013.ARME.00 Gastronomía y nutrición. | 641.013.FLOR.00 ANTOLOGÍA DE GASTRONOMÍA | 641.013.FLOR.00 ANTOLOGÍA DE GASTRONOMÍA | 641.013.FLOR.01 Gastronomía - Guía de Prácticas |
Prólogo
. -- Identificación de las tendencias gastronómicas
. -- Historia de la cocina
. -- Fuentes de información gastronómicas
. -- Bibliogafias clásicas y moderna
. -- Movimientos gastronómicos
. -- Gastronomia española e internacional
. -- Tradiciones en la alimentación
. -- Cocina española
. -- La cocina española
. -- Cocina internacional
. -- Cocinas del mundo
. -- Actividades de enseñanza ya prendizaje
. -- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos
. -- Concepto de alimento y alimentación
. -- Diferencias entre alimentación y nutrición
. -- Los nutrientes
. -- Clasificación de los nutrientes
. -- Funciones de los nutrientes
. -- Las fibras
. -- Clasificación de los alimentos
. -- Grupos de alimentos
. -- Caracteristicas nutricionales de los alimentos
. -- Alteraciones de los nutrientes por el cocinado
. -- Aplicaciones de principios básicos de dietética
. -- Dietética , Concepto y finalidad
. -- Alimentación y salud .Hábitos alimentarios
. -- Nuevos alimentos . Alimentos funcionales
. -- Problemas de salud relacionados con la alimentación
. -- Aspectos básicos de la dieta equilibrada
. -- Necesidades energéticas en función de la edad, del sexo, del tamaño , y del tipo de actividades
. -- Adecuación de la dieta en las distintas etapas de la vida
. -- Las dietas
. -- La dieta mediterránea
. -- La estrategía NAOS
. -- Reacciones adversas a los alimentos . Alergias e intolerancias alimentarias
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