DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES
Por: LARA MARTÍNEZ, JORGE | [Autor].
Editor: MEXICO ; LIMUSA NORIEGA EDITORES ; 2003Edición: .Descripción: 290 PP; 25.5 cm.Tema(s): RESTAURANTES | ADMINISTRACIÓN | ADMINISTRACIÓN HOTELERAClasificación CDD: 642.5.LARA.00
Contenidos:
ORGANIZACIÓN EN RESTAURANTES Y CAFETERÍAS.-MOBILIARIO Y EQUIPO.-EL DEPARTAMENTO DE SANEAMIENTO (STEWARD).-PREPARACIÓN DEL SERVICIO (MISE EN PLACE).-SERVICIO A LA MESA.-SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LA HABITACIÓN.-BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 642.5.LARA.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 41270 |
ORGANIZACIÓN EN RESTAURANTES Y CAFETERÍAS.-MOBILIARIO Y EQUIPO.-EL DEPARTAMENTO DE SANEAMIENTO (STEWARD).-PREPARACIÓN DEL SERVICIO (MISE EN PLACE).-SERVICIO A LA MESA.-SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LA HABITACIÓN.-BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES
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