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LARA MARTÍNEZ, JORGE

DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES - - MEXICO LIMUSA NORIEGA EDITORES 2003 - 290 PP 25.5 cm

ORGANIZACIÓN EN RESTAURANTES Y CAFETERÍAS.-MOBILIARIO Y EQUIPO.-EL DEPARTAMENTO DE SANEAMIENTO (STEWARD).-PREPARACIÓN DEL SERVICIO (MISE EN PLACE).-SERVICIO A LA MESA.-SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LA HABITACIÓN.-BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES

Subjects--Topical Terms:
RESTAURANTES
ADMINISTRACIÓN.
ADMINISTRACIÓN HOTELERA

Dewey Class. No.: 642.5.LARA.00