MARSHMALLOWS Y GOMAS
Por: ITDG | [Autor].
Colaborador(es): INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP.
Editor: PERU ; ; 2000Edición: 1A. ed.Descripción: 40; 14.5.Tema(s): MARSMALLOWS.-CONFITERÍAClasificación CDD: 664.153.INTE.00
Contenidos:
MASMELOS
. -- INTRODUCCIÓN
. -- INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES
. -- PROCESO DE ELABORACIÓN DE MASHMALLOWS
. -- PROCESO DE ELABORACIÓN DE GOMAS
. -- CONTROL DE CALIDAD
. -- COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.153.INTE.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 32664 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.153.INTE.00 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 45169 |
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| 664.152.RAUC.00 FABRICACIÓN DE MERMELADA. | 664.153.CORT.00 Modificando la textura de los alimentos – Manual de uso de los hidrocoloides | 664.153.INTE.00 MARSHMALLOWS Y GOMAS | 664.153.INTE.00 MARSHMALLOWS Y GOMAS | 664.153.INTE.01 BOMBONES | 664.153.INTE.01 BOMBONES | 664.19.EDWA.00 LA CIENCIA DE LAS GOLOSINAS |
MASMELOS
. -- INTRODUCCIÓN
. -- INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES
. -- PROCESO DE ELABORACIÓN DE MASHMALLOWS
. -- PROCESO DE ELABORACIÓN DE GOMAS
. -- CONTROL DE CALIDAD
. -- COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS
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