MANUAL DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Por: LESUR, LUIS | [Autor].
Editor: MEXICO ; TRILLAS ; 1997Edición: .Descripción: 144 PP; 27.0 cm.Tema(s): CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 641.4.LESU.00
Contenidos:
VENTAJAS DE LA CONSERVACIÓN CASERA DE ALIMENTOS.-CAUSAS DE LA DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS.-BOTULISMO.-ACIDEZ Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.-MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.-CONSERVACIÓN POR CALOR O ESTERILIZACIÓN.-CONGELACIÓN.-SECADO.-CONSERVACIÓN EN VINAGRE.-SALADO Y SALMUERA.-CONSERVACIÓN CON AZÚCAR.-TABLA DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.-FRASCOS
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 641.4.LESU.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 29890 |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) Cerrar el navegador de estanterías
| 641.4.GARC.00 SEGURIDAD E HIGIENE PARA ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS | 641.4.GARC.00 SEGURIDAD E HIGIENE PARA ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS | 641.4.HERN.00 CONSERVAS CASERAS DE ALIMENTOS. 3RA. ED. | 641.4.LESU.00 MANUAL DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | 641.4.MIRA.00 Procesamiento térmico de alimentos.Teoría , práctica y cálculos. | 641.4.MIRA.01 Diseños de Proceso Térmicos y Alta Presión de Alimentos | 641.4.PEÑA.00 MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS - ED. 1 / 2014 |
VENTAJAS DE LA CONSERVACIÓN CASERA DE ALIMENTOS.-CAUSAS DE LA DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS.-BOTULISMO.-ACIDEZ Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.-MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.-CONSERVACIÓN POR CALOR O ESTERILIZACIÓN.-CONGELACIÓN.-SECADO.-CONSERVACIÓN EN VINAGRE.-SALADO Y SALMUERA.-CONSERVACIÓN CON AZÚCAR.-TABLA DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.-FRASCOS
No hay comentarios para este ejemplar.