CEREALES.
Por: SCADE, JOHN | [Autor].
Colaborador(es): SCADE, JOHN.
Editor: ZARAGOZA ; ACRIBIA ; 1975Edición: 1A. ed.Descripción: 93; 21.5.Tema(s): CEREALES-PROCESAMIENTO.-CEREALES COMO ALIMENTO.-INDUSTRIA ALIMENTARIA.-PRODUCTOS DE CEREALESClasificación CDD: 664.7.SCAD.00
Contenidos:
LOS TRIGOS; HISTORIA Y CLASIFICACIÓN
. -- LA MOLIENDA
. -- COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LAS HARINAS
. -- INGREDIENTES, PROCESO Y ETAPAS PARA LA FABRICACIÓN DEL PAN; RECETAS
. -- TIPOS DE PANES
. -- PASTELES Y CONFITERÍA
. -- COCCIÓN DE PASTELES
. -- CEREALES BÁSICOS
. -- CEREALES PROCESADOS
. -- CONVERSIÓN DE LAS RECETAS A CANTIDADES MÉTRICAS
. -- HARINAS DE SOJA
. -- REGLAMENTACIÓN DEL PAN Y DE LA HARINA.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.7.SCAD.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 23150 |
LOS TRIGOS; HISTORIA Y CLASIFICACIÓN
. -- LA MOLIENDA
. -- COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LAS HARINAS
. -- INGREDIENTES, PROCESO Y ETAPAS PARA LA FABRICACIÓN DEL PAN; RECETAS
. -- TIPOS DE PANES
. -- PASTELES Y CONFITERÍA
. -- COCCIÓN DE PASTELES
. -- CEREALES BÁSICOS
. -- CEREALES PROCESADOS
. -- CONVERSIÓN DE LAS RECETAS A CANTIDADES MÉTRICAS
. -- HARINAS DE SOJA
. -- REGLAMENTACIÓN DEL PAN Y DE LA HARINA.
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