ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
Por: DE LA PAZUELA, PEDRO.
Editor: BILBAO ; ; 1998Edición: .Descripción: 182 PP; 29 cm.Tema(s): ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA | NUTRICION | QUIMICA | AGROINDUSTRIA | AGRICULTURA | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 003.06.SUSC.00| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Publicación Períodica | Biblioteca Central | BIBCE-PUBBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 003.06.SUSC.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 318R |
AÑO XVII Nº 5 JUNIO 1998: ENVASADO DE ALIMENTOS BAJO ATMOSFERA PROTECTORA.-ENVASADO DE PRODUCTOS DEL MAR EN ATMOSFERA MODIFICADA.-ESTUDIO SOBRE EL USO DE LA ENERGÍA EN EL SECTOR CONSERVAS.-CONSERVACIÓN DE FRUTAS.-MODELO MATEMÁTICO DEL PROCESO DE ESCALDADO DE VEGETALES.-POTENCIALIDAD DE INDICADORES ENZIMÁTICOS EN EL PROCESO DE MADURACIÓN DE LA CHIRIMOYA.-TECNOLOGÍAS DE CONCENTRACIÓN.-TECNOLOGÍA DE ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA.-ATMOSFERAS MODIFICADAS EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS.-PRINCIPIOS DE APLICACIÓN DEL ENVASADO EN ATMOSFERA A LOS PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y BOLLERÍA.-CONSUMO DE ALIMENTOS CONGELADOS.-APLICACIÓN DE INDICADORES DE TIEMPO - TEMPERATURA PARA EL TRANSPORTE FRIGORÍFICO DE ALIMENTOS EN CONDICIONES DE CAMPO.-PANORAMA DEL FRIO, DEL ALMACÉN AL SÚPER MERCADO.-APLICACIÓN DEL SISTEMA ARCPC EN UNA COFRADÍA DE PESCA ARTESANAL.-INFLUENCIA DE LA VARIEDAD Y DE LOS FACTORES PRECOSECHA EN LA TEXTURA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios para este ejemplar.